ที่ไหนได้คนเพาะเห็ดฟางรายหนึ่ง ซึ่งมีความรู้เรื่องเห็ดอยู่พอควรบอก ความจริงเรื่องเกิดที่อเมริกา พวกนักสร้างคอนเท้นต์เอามาสวมเมืองไทย
สัมพันธ์ พิพัฒน์วรการ อดรนทนไม่ไหว เห็นแชร์กันออกทะเลไปไกลมาก
เขาอ่านข่าวต้นตอพบว่า กระทรวงอาหารและยา (FDA) “ตรวจเจอเชื้อลิสทีเรียในเห็ดเข็มทองนำเข้าแค่บางล็อต
บางยี่ห้อ เขาก็เลยสั่งเรียกคืนสินค้า พอเรื่องหลุดมาถึงเน็ตไทย ก็มีคนเอาไปโยง”
เขาเพิ่มเติมเกล็ดความรู้ชีววิทยา “เชื้อลิสทีเรียมันเป็นแบคทีเรียที่โตในความเย็น แช่ตู้เย็นมันก็ไม่ตาย ผักสดหรือเห็ดดิบมันก็มีโอกาสเจอได้อยู่แล้ว แต่จุดสำคัญคือ เชื้อตัวนี้ทนความร้อนไม่ได้ โดนความร้อนโดนน้ำเดือดแป๊บเดียวก็ตายเรียบ”
แล้วแจ้งด้วยว่า “ผมไม่ได้ขายเห็ดเข็มทอง แต่ผมเลี้ยงเห็ดฟาง อย่างเรื่องเห็ดฟางพรุ่งนี้ที่ผมกำลังจะเอาเข้าโรงงานต้นแบบที่มหาลัยเพื่อไปทำอบแห้งบรรจุถุงก็เหมือนกัน ใช้หลักการฟิสิกส์ชีวภาพเดียวกันเป๊ะ
เพราะเห็ดสดมันคือน้ำ ๙๐% น้ำนี่แหละคือบ้านและอาหารชั้นดีของแบคทีเรียกับเชื้อรา พอดึงน้ำออกด้วยการอบแห้ง ค่าความชื้นกับน้ำอิสระมันลดลงจนเชื้อโรคไม่มีน้ำให้ใช้ดำรงชีวิต มันก็จบ หยุดการเจริญเติบโตทันที เก็บได้ยาวๆ โดยไม่ต้องพึ่งสารเคมีสักหยด”
เวลาจะใช้กินก็แช่น้ำเสียก่อน เอาน้ำใส่ให้มันคืนรูป แล้วจะอาไปต้มไปผัด ผ่านความร้อน น้ำเดือดๆ มันก็ฆ่าเชื้อเรียบอีกรอบ “นี่คือฟิสิกส์กับชีววิทยาตรงๆ ไม่ต้องไปกลัวเรื่องเชื้อปนเปื้อนในเห็ดสดให้ประสาทเสียเลยครับ” เขาว่า
(https://www.facebook.com/samphan.pipatworakarn/posts/23p36jJUDBin)
