“ช่วงนี้แบบเงียบจนน่าตกใจ หลาย ๆ ร้านในเครือยอดลง 50% เมื่อเทียบกับปีก่อน นี่สินะปีเผาจริง เพื่อน ๆทำร้านเป็นไงกันบ้างครับ” ก็มีคนในแวดวงขานรับเป็นพวง “กุมขมับค่ะเชฟ เจอโควิดยังไม่กระทบ เจอเศรษฐกิจ 68 แทบสลบ”
อีกความคิดเห็น “พยายามลดต้นทุนในการประกอบการ บางวันไม่มีงานเข้า คนงานนั่งเฉย ๆ ก็ต้องจ่าย ไม่ตายวันนี้จะเหลือเหรอ” ปลายเหตุส่วนหนึ่งเนื่องจาก “คนประหยัดกันมากขึ้น มาทานอาหารต่อหัว จ่ายน้อยลง ทานแต่จานหลัก”
แน่ละ การรับประทานอาหารแบบครบคอร์ส มีเมนูรองประกอบหลากหลาย เครื่องดื่มลัลล้าประกบ เป็นการบริโภค ‘ไฮเอ็นด์’ แต่เหล่านี้คือดัชนีชี้บรรยากาศเฟื่องฟูของประเทศได้โสตหนึ่ง เพจ เดอะ ‘มาร์เก็ตเทียร์’ เสริม
“แม้แต่ ‘ต๊อด’ ปิติ ภิรมย์ภักดี คนตัวใหญ่แห่งค่าย ‘สิงห์’ ยังมาคอมเมนต์ว่า เหนื่อยเหมือนกัน” ทำให้ ‘ต้น’ แน่ใจ “ว่าโดนกันทั่วหน้า ยิ่งตอกย้ำว่าธุรกิจร้านอาหารแย่จริง ๆ” ส่วนหนึ่งเพราะนักท่องเที่ยว โดยเฉพาะจากที่รัฐบาลอิ๊งหวัง
ว่า ‘เอ็นเตอร์เทนเม้นต์ คอมเพล็กซ์’ จะดึงดูดได้นั้น “หายไป” เขาจึงฟันธง “ถ้าคุณคิดว่าไฮซีซั่นจะกลับมาเหมือนเดิม ผมว่ามันอาจไม่ใช่อย่างที่คิด ปีนี้เราอาจได้เห็นยอดลูกค้าลดลง 50% หรือมากกว่านั้นด้วยซ้ำ” ความเห็นของเขาน่ารับฟังไม่มากก็น้อย
“ทำอย่างไร ที่จะฉายภาพไปทั่วโลกว่าเมืองไทยปลอดภัย น่าเที่ยวเหมือนเดิม แล้วไม่ต้องโฟกัสว่าจะดึงเฉพาะกลุ่มนักท่องเที่ยวรายได้ระดับบนก็ได้” นักท่องเที่ยวระดับไหน ขอให้มาเถอะ “ผู้ประกอบการที่หลากหลายในเมืองไทยได้รับประโยชน์หมด”
